Курица, запеченная в мандариновой глазури

Ингредиенты

Курица 2000 г

Мандарин 3 шт

Розмарин 2 веточки

Лист лавровый 2 шт

Мед 1 ст.л

Масло оливковое 1 ст.л

Соль

Из куриной тушки вырезаем V-образную кость, натягиваем кожу со спины и внахлест покрываем ее кожей с грудки. Фиксируем стык зубочисткой.

Ощипываем птицу при необходимости, срезаем излишки внутреннего жира и железы с хвоста.

Внутрь куры кладем разрезанный пополам мандарин и букет из розмарина и лавра. Соединяем и фиксируем голени ниткой, а крылья крепим к тушке зубочистками.

Из сока двух мандарин, меда и оливкового масла делаем глазурь, которой покрываем натертую солью тушку перед выпеканием.

Ставим куру в разогретую до 200°С духовку на 50 минут. Готовность проверяем по выделяющемуся из мяса голени соку: если он прозрачный – кура готова.

Приятного аппетита!