Кролик с помидорами и луком

Ингредиенты

Кролик 1 шт

Масло растительное

Соль

Перец черный молотый

Лук 4 шт

Помидор 4 шт

Чеснок 4 зубчика

Лист лавровый 1 шт

Гвоздика 2 шт

Корица 1 палочка

Сок апельсиновый 250 мл

Петрушка

Кролика тщательно вымыть. Разрезать на части. В зависимости от размера кролика режут на 6 или 8 частей: 2 задние лапы, 2 передние с плечом и 2-4 седловых сочленения. Или используйте кроличьи окорочка.

Приправить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Переложить в форму для запекания.

Лук очистить и нарезать. Снять кожицу с помидоров, мякоть нарезать кубиками. В жире от жарки мяса обжарить лук и неочищенный чеснок.

Добавить помидоры и немного потушить. Добавить пряности, апельсиновый сок, вскипятить и посолить. Залить смесью мясо кролика. Запекать 1,5 часа при 200°C. При подаче посолить и поперчить, посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!