Кролик в сметане

Ингредиенты

Кролик 1700 г

Сметана 500 мл

Уксус 9%

Соль

Перец

Чеснок

Маргарин

Приправы

Разведем уксус в холодной воде так, чтобы вода едва пахла уксусом и положим в воду вымачиваемся кролика на 3 часа, чтобы вода его полностью покрывала. Дальше вынем кролика из воды, оставим, чтобы подсох или вытрем насухо полотенцем, порубим или порезать на порционные куски, оставим сердце и печень, остальное выкинем.

Хорошо обмазать солью, перцем и приправами с обеих сторон каждый кусок, сделаем глубокие разрезы и нашпигуем порезанным кусочками чесноком, дадим полежать мясу полчаса — час.

Обжарим на сковороде до румяной корочки на маргарине на сильном огне, с обеих сторон. Дальше сложим в кастрюльку, заливая каждый слой мяса сметаной, выльем жир со сковороды, дадим закипеть, сделаем самый слабый огонь и тушим 30-40 минут. Готовность проверим ножом или вилкой: проткнуть, если мясо мягкое — готово.

Приятного аппетита!