Медальоны из телятины в сырном соусе

Ингредиенты

Телятина (вырезка)

Соль

Перец

Специи

Мука

Масло растительное

Для сырного соуса:

Сливки 10% 200 мл

Масло сливочное 1 ст.л

Мука 1 ч.л

Сыр чеддер 4 ст.л

Филейная часть телятины имеет округлую форму, поэтому, просто порезать шайбами толщиной 2 см. Мясо посолить и поперчить, по желанию приправить пряными травами.

Мясо панировать в муке и выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Выложить мясо в теплую тарелку и накрыть фольгой.

Приготовить соус. В сковороде или кастрюльке разогреть сливочное масло с мукой, помешивая прожарить до легкого изменения цвета, но не пережарить до коричневого.

Затем, помешивая влить сливки и дальше всыпать натертый на мелкой терке сыр. При постоянном помешивании довести соус до однородного состояния. Если сыр совсем не соленый, то соус следует подсолить.

Соусом полить мясо и подавать к столу.

Приятного аппетита!