Баранина в ежевичном соусе

Ингредиенты

Баранина 1000 г

Соль

Перец

Специи

Масло растительное

Вино белое сухое 2 стакана

Для соуса:

Ежевика 1 стакан

Сахар 1 ст.л

Крахмал 1 ч.л

Мясо залить холодной водой и оставить на несколько часов. Затем воду слить, мясо обсушить с помощью бумажных полотенец, приправить (соль, перец, паприка, базилик, розмарин и на кончике ножа молотая гвоздика) или по своему вкусу.

Обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки, залить вином и тушить под крышкой на маленьком огне минимум 1 час. Если вино выпаривается, подлить немного воды и тушить до готовности мяса.

Приготовить соус. Ягоды ежевики размять, подогреть, но не кипятить.

Протереть через сито, получится 0,5 стакана сока. Добавить сахар и крахмал, перемешать и на маленьком огне постоянно помешивая варить до легкого загустения. Мясо подать полив соусом.

Приятного аппетита!