Ингредиенты
Утка 1 шт
Морковь 150 г
Петрушка 100 г
Перец душистый горошек
Перец черный молотый
Соль
Грибы сухие 30 г
Лук 50 г
Масло сливочное 60 г
Мука 40 г
Сметана 150 г
Разделанную утку промойте, свяжите ножки ниткой, залейте теплой подсоленной водой так, чтобы вода полностью покрыла утку. Варите на слабом огне в закрытой посуде до готовности. В конце варки добавьте перец, лавровый лист, нарезанные кубиками овощи и поджаренный лук (30 г). Когда утка станет мягкой, выньте ее из бульона.
Для соуса предварительно замоченные грибы сварите в небольшом количестве воды, нарежьте соломкой и обжарьте с оставшимся луком на части масла.
Подсушенную муку разотрите с оставшимся маслом, разведите утиным бульоном, введите обжаренные грибы и лук, посолите, поперчите, вскипятите, добавьте сметану. Разрезанную на порции утку положите в соус, прогрейте и подайте с рассыпчатой перловой кашей.
Приятного аппетита!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz